Mucho se habla en estos ultimos tiempos a cerca de la influencia del estres en nuestro organismo, pero ¿que tanto puede este tipo de actividad ayudarnos en una dieta especifica,o mejor aun en nuestra alimentación en general y en el logro de nuestras metas?

 
 Muy pocas veces se relaciona el hecho de seguir una dieta sea para bajar , subir o mantener el peso corporal con actividades teóricamente tan pasivas, en este caso la meditación. Hay muchos tipos de investigaciones hasta el momento en la cual nos podemos apoyar para decir que la meditación puede ayudar hasta en un 80 % para el mejoramiento de tus propositos dieteticos así como para tu salud en general, mejorando tu capacidad de memoria, tu vitalidad y lo que es mas importante tu estado de animo.

En nuestro cuerpo existen 2 tipos de sustancias que influyen nuestro organismo de manera muy significativa una sustancia es la Adrenalina asociada también con el cortisol.

Mucho hemos escuchado de esta sustancia cuyo efecto es el aumento de la energia en nuestro organismo, de la frecuencia respiratoria, de la presión arterial, estos son los efectos que puede producir el estres, el susto y los estados de ansiedad que son demasiado perjudiciales para el organismo mas aún cuando son duraderos, por este motivo las personas que sufren de estados de estres, miedo o ansiedad por un periodo largo rapidamente desencadenan algúna enfermedad de tipo degenerativa incluso paralisis facial.

Por otro lado tenemos la Noradrenalina, sustancia cuyo esfecto es contrario a la de la adrenalina, es decir brinda tranquilidad organica y funcional al cuerpo, esta hormona ayuda tambien a la producción de HDL colesterol bueno en el organismo, en este estado es donde mejor se producen de manera masiva las llamadas Endorfinas, antioxidantes producidos por el organismo que traen la sensación de bienestar al cuerpo y lo protegen de los agentes perjudiciales, estas endorfinas se producen cuando hacemos ejercicios, cuando reímos y cuando estamos en estados de tranquilidad y relax.

Despues de estas 2 pequenas explicaciones vemos que la ansiedad, depresión, cambios bruscos de ánimo, malas digestiones, nerviosismo entre otros estados negativos se contrarrestan facilmente haciendo producir a nuestro cuerpo NORADRENALINA y ENDORFINAS cuyo efecto en el organismo es inmediado.

La meditación ofrece de manera efectiva esta posibilidad ya que el estado de tranquilidad y pasividad conduce al organismo a la disminución del ritmo cardiaco, condiciones optimas para la producción de estas sustancias protectoras que brindan esa sencación de bienestar.

Uno de los mayores problemas que se presentan al hacer dietas es la sencación de ansiedad, ademas de la sencación de presión y sacrificio, otro tipo de problema que vivimos diariamente es el estres con el cual lidiamos, a esto se le añade el hecho de que muchas veces nuestra alimentación y habitos no sean los adecuados. Simplemente para darnos cuenta de estas consecuencias es ver si sufrimos de ansiedad, nerviosismo, caracter irritable, antojos por alimentos dulces o procesados, dolores o colicos premestruales, migrañas, mal aliento y descanso ineficiente.

10 minutos diarios de meditación despues de hacer nuestros ejercicios, antes de acostarnos o a la media tarde pueden llegar a reemplazar 2 horas de sueño, esto es suficiente para darnos esa sencación de bienestar para eliminar la ansiedad, los antojos y hasta el 60% del estres con el cual vivimos diariamente.

Si a esto le añadimos una dieta rica en alimentos frescos e integrales vamos a tener la sensación perfecta de bienestar y la vitalidad suficiente para dormir menos aumentando nuestra actividad fisica, ademas de proteger a nuestro cuerpo contra todos los factores de riesgo para la salud.

Las xantinas (la cafeína es una de las más conocidas) y los polifenoles, son los componentes químicos mayoritarios de un grupo de plantas de uso habitual como son el café, el té, la yerba mate y el cacao.

En los últimos años se están asociando estas dos sustancias a un posible efecto activador de la termogénesis (aumento del gasto energético corporal) y por ello se están usando como ingredientes de complementos dietéticos para perder peso.

Diversos estudios explican que el mecanismo de acción de la cafeína y de los polifenoles es el de estimular el sistema nervioso central pudiendo promover la lipolísis (quema grasas) y la termogénesis, al aumentar el gasto energético, con efectos en la pérdida de masa grasa corporal y el aumento de la excreción de grasa fecal.

El conocimiento de los efectos de la cafeína sobre el metabolismo de las grasas en los seres humanos es limitado y los resultados de los estudios realizados son controvertidos.

Diversas investigaciones muestran que la administración de cafeína provoca un aumento de la concentración plasmática de ácidos grasos, acción a la que se ha atribuido el potencial efecto de la cafeína como sustancia estimulante de la lipólisis (quema grasas), es decir, de la movilización de las grasas en el organismo, y por ende, de la consiguiente pérdida de grasa y de peso.

No obstante, esta idea contrasta con las conclusiones de otros trabajos, la mayoría llevados a cabo en animales, que han demostrado que, aunque el consumo de cafeína aumenta la transformación de las grasas en ácidos grasos, y se observa una mayor concentración de ácidos grasos libres en plasma, no se ha demostrado una mayor oxidación (aprovechamiento) de estos ácidos grasos. Es decir, no hay un mayor uso de estas sustancias por las células como sustrato energético. Por tanto, la cafeína no serviría como “quema grasas”, mensaje que acompaña a muchos complementos que incluyen cafeína.

Hay estudios que advierten que los efectos de gasto energético y de oxidación de las grasas son más acentuados si se combinan polifenoles y cafeína, por la acción sinérgica de ambos compuestos. No obstante, el mecanismo de acción de los polifenoles no es bien conocido y por esta razón se demanda más investigación en este sentido desde el ámbito científico. Además, la dosis terapéutica para conseguir el efecto publicitado no está bien definida, y un exceso de sustancias que lleven cafeína (té, cola, mate, cacao) puede producir efectos negativos.

Dado el gran número de productos que contienen cafeína y otros compuestos como fuente de polifenoles (té, kola, mate, cacao), que también son fuente de cafeína, se debe tener muy en cuenta, para no sobrepasar la dosis de cafeína indicada como segura (300 mg/día) por las autoridades sanitarias.

Teniendo en cuenta la limitación de investigaciones y la controversia de resultados en humanos respecto a los efectos de la cafeína y polifenoles sobre el metabolismo de las grasas, no se puede recomendar el consumo de estas sustancias o de los productos que los contengan como complemento para perder peso.

Se denomina hipertensión a una elevación sostenida de los niveles de la presión sanguínea por encima de valores considerados normales (presión sistólica más de 160 mmHg, presión diastólica más de 90 mmHg).).

En su origen, influyen tanto factores personales y ambientales (edad, hábitos alimentarios y estilo de vida) como los genéticos: la tensión arterial tiende a elevarse con la edad, es también más frecuente que aparezca si la persona es obesa, lleva una dieta rica en sal y pobre en potasio (pobre en verduras, frutas y frutos secos, legumbres, cereales integrales), bebe elevadas cantidades de alcohol, no realiza actividad física, o sufre de estrés psicológico.

Prácticamente en el 90 % de los casos la hipertensión es primaria o de causa desconocida y, en menos de un 10 %, secundaria a otros procesos relacionados con alteraciones de origen renal, cardiovascular o del sistema endocrino.

En el tratamiento de la hipertensión, son necesarias una dieta adecuada a las necesidades individuales, con control de sodio y una serie de recomendaciones que orienten a la persona hacia un estilo de vida más saludable.

El consumo actual de sal (cloruro sódico) en nuestro país se encuentra por encima de las necesidades reales de este mineral. El exceso de sodio se relaciona con la retención de líquidos en los tejidos del cuerpo y por tanto, con el incremento de los valores de tensión. Cuanto menos sodio contenga la dieta, más fácil será eliminar ese exceso por la orina y así contribuir a normalizar los niveles de tensión arterial. La dieta pobre en sodio, también beneficia a personas que padecen de enfermedad cardiovascular o hepática avanzada con retención de líquidos.

Por otro lado, la hipertensión se considera factor de riesgo de enfermedad cardiovascular, por lo que las recomendaciones dietéticas también deben incluir orientaciones para la normalización del peso (en caso de sobrepeso u obesidad), control de la calidad de la grasa y del colesterol, así como asegurar una cantidad adecuada de fibra y antioxidantes naturales, relacionados con la prevención de estas enfermedades.

Recomendaciones dietéticas:

- Alcanzar o mantener un peso saludable mediante una ingesta adecuada de calorías.

- Prescindir de la sal de mesa (normal, marina, yodada) y de la sal en el cocinado de los alimentos.

- Reducir el consumo de grasas saturadas y colesterol como factor de prevención cardiovascular:

- Escoger las carnes más magras y quitar la grasa visible antes de su cocinado: pollo, pavo (sin piel), conejo, caballo, cinta de lomo, ternera magra, solomillo de buey, ternera o cerdo; y desgrasar los caldos de carne o aves en frío.

- Aumentar el consumo semanal de pescado fresco a unas cuatro raciones.

- Se permiten de 4 a 6 huevos a la semana (si no existe contraindicación médica).

- Aliñar los platos con aceites vegetales (oliva, girasol) mejor que con mantequilla o margarina, añadiéndolos a los alimentos después de cocinados para evitar exceso de grasa y colesterol.

- El efecto del café en la tensión arterial es escaso y de breve duración por eso no es preciso suprimirlo, aunque se recomienda tomarlo con moderación.

- Es importante tomar cantidades adecuadas de calcio. El calcio necesario lo aportan diariamente: 2 vasos de leche ó 1 vaso de leche más 2 yogures, o en su lugar 60 gramos de queso bajo en sodio.

- Preparar platos para luego congelarlos, y así no tener que acudir a los precocinados, que en general, son ricos en sodio.

- Hoy en día, existen diversos productos en el mercado pobres en grasa, colesterol y sodio (comprobar etiquetado).

- Si se come fuera de casa, elegir del menú ensaladas, aves o pescados a la parrilla en lugar de fritos o guisos. Para evitar la adición excesiva de salsas se puede pedir que éstas se sirvan a parte, y uno mismo adicionarla.

¿Se puede sustituir el jamón serrano por el jamón york?

Existe la creencia popular de que el jamón york, también denominado jamón en dulce, puede tomarse sin limitación. Sin embargo, cabe decir que el jamón york incluye sal entre sus ingredientes, por lo que se ha de moderar su consumo al igual que otros derivados cárnicos.

¿Se puede emplear sal marina o sal yodada en sustitución de la sal común?

La sal marina y la yoyada contienen igual cantidad de sodio que la sal común, por tanto no se recomienda su utilización.

¿Cómo cocinar y condimentar?

- El mejor método de preparar los alimentos es el cocinado sin sal añadida.

- Evitar las excesivamente grasas como guisos, estofados, frituras, empanados y rebozados.

- Preferir las carnes y pescados a la planchas, parrillas, asados (horno, papillote), microondas, hervidos o cocidos, al vapor.

- Es preferible la cocción al vapor que el hervido, ya que los alimentos conservan su sabor natural y no se hace necesario sazonar.

- Se puede reducir el sodio de los alimentos si utilizamos remojo prolongado (más de 10 horas) o doble cocción, cambiando el agua a mitad de la misma ya que el sodio se disuelve y queda en al agua (deberemos desecharla siempre). Es útil emplearlas en verduras, legumbres y pescados congelados y en conserva.

- Para que la comida resulte más apetitosa se pueden emplear diversos condimentos:

- Ácidos: Vinagre de manzana o vino, zumo de limón.

- Aliáceos: Ajo, cebolla, cebolleta, cebollino, chalota, puerro.

- Hierbas aromáticas: Albahaca, hinojo, comino, estragón, laurel, tomillo, orégano, perejil, mejorana…

- Especias: Pimienta (negra o blanca), pimentón, azafrán.

- El vinagre y el aceite (oliva y semillas) pueden ser macerados con hierbas aromáticas.

- En la elaboración de salsas, los vinos u otras bebidas alcohólicas como ingrediente flambeados pueden hacer más sabrosas diversas recetas.

Otras consideraciones:

- En personas hipertensas obesas una dieta hipocalórica bajo control de un especialista ayuda a normalizar la tensión.

- El exceso de alcohol aumenta la presión arterial, por tanto, se debe moderar su consumo (no más de 2 vasos de vino al día).

- Es necesario suprimir el tabaco por ser un factor de riesgo añadido ante enfermedades cardiovasculares.

- El ejercicio físico moderado practicado de forma regular ayuda a mejorar el control de la tensión arterial.

- El estrés mantenido produce elevaciones de la tensión arterial, por tanto es necesario aprender a relajarse y a llevar un ritmo de vida más saludable.

A nuestro reloj biológico le gustan los horarios fijos, por eso cualquier alteración provoca dificultades para conciliar el sueño

Los expertos aseguran que es mejor no acostarse hasta que no tengamos sueño y, para que éste llegue, es aconsejable relajarse un tiempo antes. Leer, escuchar música o ver televisión pueden ayudar a dejar atrás el estrés diario y prepararnos para el descanso. Por el contrario, actividades estimulantes como el ejercicio físico, no son aconsejables en las últimas horas de la noche. Además, parece ser que la creencia popular acerca de que tomar un vaso de leche ayuda a conciliar el sueño tiene una base científica.

Para conciliar el sueño, las relaciones sexuales, en el caso de las mujeres, no son demasiado recomendables si, de forma habitual, ya se tienen dificultades, manifestó recientemente Eduard Estivill, director de la Clínica del Sueño del Institut Universitari Dexeus, en Barcelona. Durante la presentación de un estudio sobre los hábitos del sueño en todo el mundo, este experto expuso que el sexo es positivo para el hombre antes de dormir ya que, tras alcanzar el orgasmo, entra en una rápida fase de relajación. En cambio, la mujer permanece estimulada por más tiempo, lo que puede conllevar dificultades para relajarse y conciliar el sueño.

En el informe presentado por Estivill se recomienda un buen vaso de leche antes de irse a la cama ya que contiene un aminoácido que facilita la secreción de melatonina, que es la hormona del sueño. Así, la forma en que despertamos también es importante para respetar los ritmos circadianos y para mantenerse en forma durante el día. La mejor manera es un despertar progresivo con luz ambiental (con despertadores de luz). Las caricias también ayudan a un buen despertar en esta transición y, según Estivill, argentinos, brasileños y españoles son los que más se despiertan de esta manera mientras que sólo dos de cada diez japoneses tienen este hábito
 
La melatonina es una hormona segregada por la glándula pineal. Una de sus funciones más características es la regulación del reloj biológico humano: su secreción varía durante el ciclo de 24 horas con una producción alta por la noche y prácticamente nula durante el día, ya que la luz inhibe su síntesis. Gracias a esta capacidad para regular los ritmos biológicos y a su acción sedante, esta hormona es eficaz en la inducción del sueño. La melatonina se ha mostrado especialmente útil en el insomnio de ancianos ya que con la edad hay una involución de la glándula pineal, que produce una menor cantidad y provoca, de manera habitual, trastornos del sueño.

También se utiliza en niños con alteraciones del sueño por problemas neuropsiquiátricos (retraso mental y autismo) y en el síndrome de la fase retardada del sueño, un trastorno en el que hay dificultad para conciliar el sueño, a pesar de patrones normales en su profundidad y duración. Por otro lado, los suplementos de melatonina pueden regularizar y normalizar los ritmos circadianos de personas que tienen trastornos del sueño por mantener turnos de trabajo rotativos o por realizar vuelos que atraviesan varios husos horarios, especialmente en dirección Este (desadaptación horaria o “jet lag”).

Fuente: Revista consumer

Todos tenemos la tendencia de guardar cosas. Cosas que no queremos tirar, regalar o reciclar en un momento determinado porque son útiles, y creemos que algún día nos harán falta.

Tres años después, siguen guardadas y todavía no nos han hecho falta.

Pero mientras tanto, ocupan espacio en nuestras casas. Casas que, como la mía, no son especialmente grandes. Así que empezamos a amontonar cosas y cosas, hasta que al final tenemos la agobiante sensación de estar rodeados de trastos. Trastos que además hay que cuidar, que te crean obligaciones.

Y eso crea estrés y hace que no estemos bien en casa.

El hogar, debe ser un lugar donde sentirte protegido, relajado y a gusto. Donde desconectar de las tensiones del día a día.

Lo mismo ocurre con el orden y el desorden. Aunque no seamos conscientes de ello, el desorden produce nerviosismo y el orden produce tranquilidad. Así que si nuestro hogar se encuentra limpio y ordenado, al pasear la vista, sentiremos que todo está bien, y mucha paz.

Así que es más que recomendable, por lo menos una vez al año, hacer repaso de armarios y cajones, y deshacernos de todas esas cosas que llevamos más de un año sin utilizar.

Este ejercicio, no sólo nos dará más espacio en el hogar, sino que nos produce bienestar al ser un acto de renovación.

A veces nos resistimos a estos cambios por miedo a perder nuestros recuerdos, o dejar de ser quienes somos, sin darnos cuenta que renovarse es necesario, para seguir avanzando en la vida, no quedarse estancados en determinada fase.

No hay que resistirse a los cambios, sino estar atento a sus señales, ser capaces de verlos venir cuando se van a producir y estar preparados para ellos.